El té que se ha puesto de moda ha ganado terreno en gran parte de la población por ser una bebida natural efervescente que suple a los refrescos comerciales. Los beneficios de la kombucha van desde ayudarnos a fortalecer las defensas hasta proteger la microbiota en tiempos de pandemia. Conoce más de las funciones de esta bebida que no es nueva. Sigue leyendo o fórmate con nuestra Maestría en Naturopatía Profesional.
Índice de contenidos
¿Qué es el té de kombucha?
La kombucha es la bebida que se obtiene a partir de la fermentación de té verde o negro azucarado con una colonia de organismos llamados scoby.
Este proceso da como resultado una bebida naturalmente carbonatada rica en probióticos que enriquecen la microbiota intestinal y producen diversos efectos beneficiosos para la salud.
Puedes prepararla en casa y añadir más saborizantes naturales, o comprarla, siempre y cuando, analices su composición y veas si tienen microorganismos vivos sin mucha azúcar.
Cinco beneficios de la kombucha
Además de estimular las enzimas hepáticas que inactivan y eliminan los compuestos tóxicos para proteger el hígado, tiene propiedades antibióticas. Esto es así porque, gracias al ácido acético y los polifenoles, es eficaz contra la cándida. A continuación, te mostramos otras ventajas de beber kombucha para tu organismo.
Fortalece la microbiota
La kombucha se prepara agregando ciertas cepas de bacterias, levadura y azúcar al té negro o verde. Después se deja fermentar una semana o más para que las bacterias y la levadura formen una película en la superficie del líquido.
Esta capa es una colonia simbiótica viva de bacterias que se puede usar para fermentar nueva kombucha. El proceso de fermentación produce ácido acético y otros compuestos ácidos, trazas de alcohol y gases que lo hacen carbonatado. Además, contiene varias especies de bacterias de ácido láctico que pueden tener función probiótica.
Los probióticos proporcionan bacterias sanas al intestino, lo que mejora la digestión, la inflamación e incluso la pérdida de peso.
Beneficios antioxidantes de la kombucha
Diversos expertos consideran que los antioxidantes de alimentos y bebidas son mejores para la salud que los suplementos. La kombucha, especialmente cuando se hace con té verde, parece tener efectos antioxidantes en el hígado.
Por ello, las moléculas antioxidantes generadas durante el periodo de fermentación podrían ser la causa de las propiedades hepatoprotectoras y curativas eficientes de este té contra la hepatotoxicidad inducida por fármacos.
Fortalece el corazón
Otro de los beneficios de la kombucha es que reduce los niveles de colesterol malo y aumenta los del bueno en un mes. Incluso, disminuye la oxidación del colesterol que lo transforma en amenaza.
Mejora el metabolismo de los azúcares
La diabetes afecta a más de 300 millones de personas en todo el mundo. Un estudio en ratas diabéticas encontró que la kombucha ralentizó la digestión de los carbohidratos, lo que redujo los niveles de azúcar en la sangre.
Es probable que la kombucha hecha de té verde sea aún más beneficiosa, ya que se ha demostrado que la infusión en sí misma reduce los niveles de azúcar en la sangre.
Efectos potenciadores
La fermentación en el té de kombucha también sirve de potenciador de las otras características individuales que aporta cada ingrediente. Por ejemplo, el Rooibos contiene una mayor cantidad de hierro y Vitamina C, el té rojo su poder diurético o la Yerba Mate por su cafeína anima más.