Sabia que não só a carne é fonte de proteína? Existem vários alimentos vegetais que proporcionam muitos benefícios à nossa saúde. Lembre-se de que qualquer alimentação saudável deve consistir principalmente de vegetais, portanto seria um erro depender apenas da carne para obter os nutrientes necessários. Portanto, hoje apresentamos os 5 alimentos com alto teor de proteína vegetal que não podem faltar na sua dieta. Continue a ler ou confira o nosso Mestrado em Dietética e Nutrição e aprenda sobre o valor nutricional dos alimentos.
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O que é melhor proteína vegetal ou animal?
Hoje o consumo de alimentos de origem animal ainda é defendido como fonte de proteínas completas, embora isso muitas vezes seja mal interpretado.
As proteínas são um nutriente básico que desempenha muitas funções e o corpo pode desenvolver muitas delas a partir dos aminoácidos dos alimentos. As proteínas animais são entendidas como completas porque possuem todos aqueles aminoácidos essenciais, em comparação com os vegetais que é normal encontrá-los distribuídos. Por exemplo, as leguminosas têm alto teor de lisina, mas baixo teor de metionina, exatamente o oposto do trigo ou do arroz.
Por isso, é necessário consumir uma grande variedade de alimentos ao longo do dia para incluir todos os aminoácidos nas proteínas. Especialmente se você preferir dietas vegetarianas ou vegans.
Qual é a melhor fonte de proteína vegetal?
Como já dizemos, existem vários alimentos vegetais ricos em proteínas que podem ser a base duma dieta completa e saudável. Mas se não deseja comer sempre o mesmo, vamos a fazer uma lista dos melhores alimentos que com proteínas vegetais que pode incluir na sua dieta. Tome nota deles!
Sementes e nozes
Sementes de abóbora, girassol, nozes ou amêndoas são alimentos ricos em proteínas e minerais. A mais, tem um sabor mais cremoso pelo óleo que contém. As avelãs e nozes são mais terrosas. Independentemente da sua textura ou sabor, 40 gr nos fornecem entre 8-9 gr de proteína.
Soja, a principal fonte de proteína vegetal
A soja em todos os seus formatos e muito rica em proteínas vegetais e nutrientes. A soja texturizada ou as bebidas vegans de soja também oferecem uma alta ingestão de proteínas. Além disso, é fácil de preparar e dar aquele toque de variedade à dieta.
Legumes ricos em proteínas
Os legumes são uma excelente fonte de proteínas, carboidratos complexos e fibras. As lentilhas também são ricas em amidos e aminoácidos vegetais.
Aveia
A aveia é um dos alimentos mais consumidos por atletas profissionais devido ao seu bom perfil nutricional. Além disso, é energético, rico em fibras, fonte de vitaminas e de baixo índice de açúcar. Também fornece uma boa quantidade de proteína vegetal.
Se não fosse bastasse, pode ser comida em flocos, grãos, em forma de farinha ou em forma de bebida. Além disso, podemos usá-la em bolos, biscoitos e pães, para preparar smoothies ou pratos com muita fruta fresca.
Levadura nutricional
A levedura nutricional é um alimento altamente consumido em dietas vegans pelo seu sabor semelhante ao do queijo. Possui grandes quantidades de vitaminas B e proteínas. Pode encontrá-lo em pó ou copos e misturar-lho com líquidos para fazer uma pasta que pode ser servida em sopas ou molhos cremosos sem lácteos. 3 colheres de sopa de fermento nutricional fornecem 12 gr de proteína vegetal.